Måndag lunch... matkassen från Handlat och Klart levereras först ikväll och det var dags att laga mat. I kylskåpet hade jag, förutom frukost, två morötter och en gul lök. Vad kan man laga för lunch av det? Tittade i skafferiet och fann kidney bönor och krossade tomater och bestämde mig för att det skulle bli en kryddig böngryta!
Jag fräste löken, skalade och hackade morötterna, tillsatte krossade tomater och bönor och kryddade med ingefära och lite curry. Till det gjorde jag råris och fick därmed en utmärkt proteinkvalitét med fullvärdigt protein (tillräcklig mängd av alla aminosyrorna).
Protein från växtriket är inte fullvärdigt. Det innebär att det finns för liten mängd av vissa aminosyror. I ris heter den så kallade begränsande aminosyran lysin. I bönor finns lysin i stor mängd och kompletterar risets låga nivåer. Genom att kombinera bönor och ris blir alltså måltiden fullvärdig. Något för vegetarianer att använda sig av när de lagar mat.
Lunchen blev jättegod förresten :)
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar