Bästa stället för en AW på en fredagseftermiddag!

Nu kanske ni tror att dietisten goes crazy och tänker spendera eftermiddagen på en krog? Nej då, AW kan man ju ha på flera sätt. Själv spenderar jag den på SATS Stadshagen kl 17.00 varje fredagseftermiddag med Shape - funktionell styrketräning i grupp. Och vet du vad? Läser du min blogg är du varmt välkommen dit (kostnadsfritt)! Instruktören är helt suverän... får man säga så när man själv är instruktören? ;) Ni får avgöra själva! Vi ses där!

"Jag kan allt om bantning"

Som dietist kommer jag ofta i kontakt med överviktiga personer, unga som gamla, män som kvinnor. Två gånger denna vecka har jag från klienter fått den inledande kommentaren "jag kan allt om bantning så jag vet inte hur mycket du kommer kunna lära mig" (en väldigt vanlig kommentar). Mitt svar på denna fråga blir alltid att jag inte jobbar med bantning eller någon speciell diet, att klienten aldrig mer kommer behöva gå hungrig och att de råd vi kommer komma fram till idag ska kunna hållas i resten av livet. Klienterna blir alltid lika förvirrade.

Dietister jobbar inte med bantning. Vi arbetar med livsstilsförändring. Efter att jag och en klient kommit fram till en viss förändring brukar jag alltid fråga om den nya vanan är hållbar, om den kan hållas hela livet? Anledningen till att jag frågar detta är att en person som kommer till mig ofta är väldigt motiverad, annars skulle hon/han aldrig ta sig tiden och pengarna för kostrådgivning. Motivation är något som förändras över tid. Det är därför man inte bör gå ut för hårt, oavsett om det gäller att förändra kostvanor eller att börja träna. 

Grundläggande kostråd:

1) Äta regelbundet: Ca var tredje timme

2) Ät enligt tallriksmodellen: Hälften av tallriken bör bestå av grönsaker med färg och tuggmotstånd, en fjärdedel magert protein, en fjärdedel fiberrika kolhydrater

3) Drick vatten till och mellan måltider

Bara genom att följa ovanstående tre enkla kostråd har du kommit en bra bit på vägen till en hälsosam livsstil. Framförallt så handlar kostråden inte om bantning. Ta en sak i taget och kom ihåg att det aldrig handlar om något du bara ska göra just nu när du är motiverad av olika anledningar. Väljer du en förändring ska du fråga dig själv: Är det här något jag kan göra hela mitt liv? Om svaret blir nej, strunta i just den förändringen och välj en annan mer hållbar hälsoförändring.  

    

Har du anlag för diabetes typ II?

Visste du att var fjärde Stockholmare har anlag för att utveckla diabetes typ II? Ändå är det bara 5 % som sedan får diabetes. Detta är vad en studie från Karolinska institutet kommit fram till efter att ha följt Stockholmare med anlag för diabetes under 10 års tid. Vad som också kom fram i studien var att det som avgjorde om en person utvecklade diabetes var vilken livsstil personen hade.

Rökning, övervikt, stress och stillasittande var de faktorer som hade störst negativ påverkan. Vilket automatiskt får mig att tänka på att hälften av alla svenskar är överviktiga, de flesta stressar alldeles för mycket och dessutom har ett stillasittande arbete..

Här kommer lösningen! Sluta röka om du gör det, börja ät mer hälsosamt och träna regelbundet! Jag vet, ibland är jag rätt smart ;) Hur smart är du?

Fakta diabetes typ II:
Kallas även för åldersdiabetes men har krypit ner i åldrarna, mycket på grund av övervikt i tidig ålder. Det som händer i kroppen är att det kroppsegna insulinet inte räcker till på grund av för stor kroppshydda eller att cellernas insulinreceptorer har blivit insulinresistenta. Insulin är ett hormon vi inte kan leva utan som har som funktion att öppna upp cellerna så att blodsocker kan tas upp. Räcker inte det kroppsegna insulinet till, måste exogent insulin injiceras.
Träning ökar insulinkänsligheten vilket gör att det inte behövs lika mycket insulin för att blodsocker ska tas upp. En person med diabetes typ II kan därmed tack vare träning ofta dra ned på insulinbehandling och i bästa fall klara sig helt utan exogent insulin. Nedtrappning av insulin ska alltid ske i samråd med sin läkare.

Koka soppa på en spik med bra proteinkvalitét

Måndag lunch... matkassen från Handlat och Klart levereras först ikväll och det var dags att laga mat. I kylskåpet hade jag, förutom frukost, två morötter och en gul lök. Vad kan man laga för lunch av det? Tittade i skafferiet och fann kidney bönor och krossade tomater och bestämde mig för att det skulle bli en kryddig böngryta!

Jag fräste löken, skalade och hackade morötterna, tillsatte krossade tomater och bönor och kryddade med ingefära och lite curry. Till det gjorde jag råris och fick därmed en utmärkt proteinkvalitét med fullvärdigt protein (tillräcklig mängd av alla aminosyrorna).

Protein från växtriket är inte fullvärdigt. Det innebär att det finns för liten mängd av vissa aminosyror. I ris heter den så kallade begränsande aminosyran lysin. I bönor finns lysin i stor mängd och kompletterar risets låga nivåer. Genom att kombinera bönor och ris blir alltså måltiden fullvärdig. Något för vegetarianer att använda sig av när de lagar mat.

Lunchen blev jättegod förresten :)

Billig hälsomat?

Läste en artikel skriven av Tastelines dietist Mia Troberg Elonq. Artikeln handlar om billig hälsomat där hon ger en mängd tips på bra livsmedel som både är billiga och nyttiga. En bra artikel som belyser att det inte behöver vara dyrt för att man vill leva hälsosamt. Det var dock några saker jag reagerade på i artikeln och som jag nedan kommer förklara lite närmare.

I Tastelines artikel rekommenderas att ha krossade linfrön i sin gröt på morgonen. Detta är dock något som avråds ifrån eftersom intag av krossade linfrön kan leda till neurologiska symtom på grund av dess cyanidinnehåll. Rekommendation är därför att äta hela linfrön (bra för matspjälkningen och följer med ned i toaletten) och att man håller sig inom 1-2 msk/dag.

Nötter rekommenderas i artikeln till mellanmål, något jag helt håller med om. Vill bara förtydliga att det handlar om naturella nötter och inte saltade. Tyvärr är naturella nötter dyrare än saltade vilket gör att just nötter kanske inte riktigt passar in i en artikel om billig hälsomat.

Pizzasallad var också något som beskrevs som både nyttigt och billigt. Gör här gärna egen genom att strimla vitkål och blanda med 1 del rapsolja, 2 delar vinäger och 3 delar vatten.

I slutet av artikeln rekommenderar Tastelines dietist att man ska göra sin egen müsli. Ett utmärkt tips eftersom man då vet vad man får i sig och framförallt slipper tillsatt socker som tyvärr är väldigt vanligt i müsli. Hon glömde visst att ge er ett konkret förslag så jag vill tipsa om en supergod egen müsli. Köp en hel förpackning av varje sort att ha hemma och blanda ny när den här tar slut.

Recept på egen Müsli
5 dl Havregryn
5 dl Dinkelflingor
5 dl Boveteflingor
1 dl Hela linfrön
1 dl Hela psylliumfrön
1 påse Torkad banan
1 påse Pumpakärnor

(För att göra müslin glutenfri se till att det står Ren Havre på Havregrynspaketet och skippa dinkelflingorna).

Mums!

Hur mycket kaffe kan man dricka under en dag?

Jag fick idag frågan av en kollega om hur mycket kaffe man kan dricka under en dag utan att det är farligt. Kaffedrickande är inte onyttigt så länge det inte föreligger någon överkonsumtion. Dricker man upp till 4 koppar kaffe/dag à 1,5 dl finns det idag inga kända hälsorisker (hos friska personer). Observera att en mugg oftast rymmer 3 dl kaffe.. Överkonsumtion kan leda till huvudvärk, darrningar, nervositet och insomningsbesvär, besvär som förhoppningsvis gör att vi naturligt inte dricker mer kaffe än vi klarar av.

Det finns dock grupper som bör se upp. Personer med magsår avråds från att dricka kaffe eftersom kaffe ökar magsaftsutsöndringen mer än hos friska personer. Gravida är en annan grupp som bör begränsa sin kaffekonsumtion eftersom för mycket kaffe kan skada fostret. Därför rekommenderas gravida att dricka max 3 koppar (4,5 dl)/dag.

Sedan dyker det upp forskningsresultat titt som tätt som tyder på att kaffe tvärtom skulle vara hälsosamt. Så länge det finns mer på plussidan av kaffekonsumtion fortsätter vi att dricka kaffe här på kontoret :)

Supergod pastarätt!

Stod idag och lagade mat inför vecka 4 och här är fredagens rätt! Färsk basilika med gräddsås (smal variant såklart) och soltorkade tomater i en pasta blev supergott! Det här är en typisk rätt som på restaurang garanterat skulle vara en riktig kaloribomb. Genom att byta ut matlagningsgrädde med 15 % fetthalt mot 5 % halveras mängden kalorier. Resultatet blev 539 kalorier/portion och faller helt under ramen för en hälsotallrik. Som sagt, kommer i leverensen för vecka 4 (Mån 25 januari) :)

Träningspaus på kontoret

Efter 4 timmars näringsberäknande på en fredagseftermiddag är man rätt trött i huvudet. Hela kontoret ville egentligen gå ut på promenad och få lite luft men personligen tycker jag detta alternativ fungerar helt utmärkt, syresättande och tidseffektivt!

Välkommen till vår blogg!

2010 är här och Handlat och Klart's blogg är äntligen igång! Bloggen kommer handla om vardagen på kontoret, vilka frågor vi ställs inför och vad vi gör. Vi är ett roligt ungt gäng som förutom att växa i raketfart även har otroligt roligt på vägen. Det vill vi dela med oss av :) För dig som inte vet vilka vi är så planerar, inhandlar och levererar vi matkassar med tillhörande recept till veckans vardagar. Just nu finns vi bara i Stockholmsområdet men kommer inom kort ut till fler städer..

Jag som skriver är dietist och personlig tränare och jobbar med receptutveckling och svarar på kost- och träningsfrågor från alla våra kunder. Förutom att våra kunder får hem matkassar får de alltså tillgång till en egen dietist och personlig tränare för att säkerställa att de har allt de behöver för att både äta bra och komma igång med träningen :)

Självklart får du som läsare också ställa frågor.. jag kommer även löpande dela med mig av både kost- och träningtips! Vill du veta mer om oss kan du gå in på http://handlatochklart.se eller vänta på nästa blogginlägg :)

/Kristine